Du lịch Cà Mau - Đất mũi Cà Màu – nơi địa đầu của Tổ quốc không chỉ nổi tiếng về rừng vàng, biển bạc, về những chiến tích lịch sử hào hùng mà còn nổi tiếng bởi nhiều món ăn ngon, lạ hấp dẫn mọi du khách có dịp thưởng thức.
Lẩu mắm
Lẩu mắm ở Cà Mau nổi tiếng nhất là lẩu mắm U Minh với nguyên liệu chính là mắm sặc ngon. Mắm sau khi đã được lọc kỹ, chỉ lấy phần nước mịn thì nêm gia vị vừa ăn để chế nước lẩu cùng lá sả băm mịn, gốc sả đập dập, một chút sữa bò. Lẩu mắm hợp với nhiều loại thực phẩm như thịt, cá, cua, ốc nhưng ngon nhất là nhúng với lươn, cá rô mề, cá lóc hoặc cá trê trắng. Điều thú vị khi ăn lẩu mắm không nằm hoàn toàn ở vị của các loại thịt mà chủ yếu là ở khâu thưởng thức các loại rau đồng – những loại rau hoang dã, phong phú nhất như đọt choại, rau the, bông súng, tàu bay, rau mác... Những loại rau này hội tụ nhiều hương vị độc đáo, tự nhiên từ vị ngọt, bùi, chua, chát, đắng, cay... trong đó có những loại chỉ có thể gặp ở đất U Minh. Đến với đất rừng U Minh, thưởng thức lẩu mắm đậm đà, dung dị chắc chắn sẽ khiến thực khách ấn tượng mạnh mẽ, không thể nào quên.
Cá lóc nướng trui
U Minh chính là nơi tập trung nhiều nhất những món ăn dân dã, dung dị đồng quê nhưng vô cùng độc đáo, đậm đà. Cá lóc nướng trui là một trong số đó – là một món ăn đặc trưng của xứ sở phương nam trù phú. Cá vừa bắt dưới sông lên, không cần chế biến cầu kỳ mà chỉ cần rửa sạch, dùng một que dài xuyên dọc theo thân cá rồi vùi trong đống rơm khô, châm lửa đốt. Khi tro tàn cũng là khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém sẽ lộ lớp thịt trắng và thơm, gỡ chấm muối tiêu ớt thật khó có gì thú vị bằng. Cá này có thể ăn với nước mắm me, cuốn với bánh tráng, rau sống cũng rất ngon.
Vọp nướng
Vọp gần giống ngao, nhưng to hơn, vỏ cứng dày, có lớp da sần màu rêu, thịt dầy và dai. Vọp có thể chế biến thành các món đơn giản nhưn hấp, luộc, nhưng vọp nướng muối tiêu là món hấp dẫn hơn cả. Vọp rửa sạch, để ráo nước, xếp lên đĩa, khi ăn đặt lên vỉ ở lò than, khi con vọp vừa chín tới sẽ há miệng, gắp xuống lấy phần ruột chấm với muối tiêu, ăn với các loại rau thơm sẽ mang đến vị ngon, ngọt, mềm, thú vị vô cùng.
Tôm tít
Người bắc gọi tôm tít là con bề bề - là một loại hải sản ngon, ngọt, đậm đà hương biển, khi ăn có cảm giác nhẹ nhàng hơn so với khi ăn tôm, cua, ghẹ... Tôm tít ngon luôn yêu cầu phải là tôm tươi còn đang nhảy, tôm càng to càng ngon, mang hấp, luộc hoặc nướng, khi ăn chấm với muối tiêu, tương ớt hoặc nước mắm me ăn kèm với rau thơm. Những miếng thịt tôm đỏ hồng, thơm, mềm ngọt nhưng không bở, nhâm nhi với rau sống, đồ chấm là món mồi ưa thích của phần lớn dân nhậu phương Nam.
Rùa rang muối
Ở đâu thù rùa có thể hiếm, nhưng ở U Minh thì đây là loài vật hoang dã rất sẵn có. Tuy nhiên, do nhu cầu săn bắt rùa ngày càng nhiều nên rùa tự nhiên đang ngày càng khan hiếm và hiện đang bị cấm săn bắt, buôn bán mà chỉ cho phép buôn bán rùa nuôi. Rùa được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng món ngon và được ưa thích nhất là món rùa rang muối. Cách chế biến món ăn này với những người sành ăn khá là cầu kỳ, thường rùa sẽ được cắt tiết pha với rượu uống, dùng nguyên con rùa trụng vào nước sôi một lát rồi vớt ra làm sạch nhớt, để nguyên con với muối hột vào nồi đất đậy kín rồi bắc lên bếp vặn to lửa cho muối nổ đến khi hết tiếng nổ thì nhắc xuống, khi đó mới chẻ vỏ, bỏ lòng, xé thịt cho ra đĩa chấm muối tiêu chanh để thưởng thức.
Ngát Hương – VN Du Lịch Việt Nam
Vui lòng ghi rõ nguồn “Theo VN Du lịch Việt Nam” khi copy lại bài viết này.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét