Du lịch Cao Bằng - Là một tỉnh miền núi phía Bắc, đến với Cao Bằng, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn được chế biến từ các nguyên liệu hoang sơ của núi rừng Đông Bắc có mùi vị ngon lành mà không đâu có được. Một vài món ăn bạn sẽ không thể nào quên chính là bánh trứng kiến, xôi trứng kiến hay xôi trám đem lại cho bạn cảm nhận vô cùng đặc biệt.
Bánh trứng kiến
Vào khoảng thời gian tháng 4, tháng 5 hàng năm, bà con dân tộc Tày ở Cao Bằng lại rộn ràng rủ nhau vào rừng tìm trứng kiến đem về làm bánh. Đây là thời điểm úc cây cối đang mùa đơm hoa, kết quả và cũng là lúc những tổ kiến trên cây bắt đầu chắc trứng. Nếu đến với Cao Bằng vào dịp này, bạn sẽ được thưởng thức món bánh kiến trứng thơm ngon, béo ngậy mà không nơi nào có được.
Để làm món bánh này, người ta phải chọn những loại kiến đen, có thân nhỏ, đuôi nhọn và đi khá nhanh thường làm tổ trên cây vầu. Những tổ kiến này thường kết chặt vào những cành cây và mỗi tổ lấy được khoảng vài ba chén trứng để có thể chế biến món bánh đặc sản của nơi này. Gạo nếp để làm bánh trứng kiến cũng phải là loại gạo nếp nương ngon, không khô quá cũng không được nhão quá và người chế biến pha cùng một chút bột tẻ rồi trải trên lá nón của cây vả. Với trứng kiến, một loại nguyên liệu đặc biệt chỉ có ở vùng núi này thì cách chế biến cũng khá cầu kì. Trứng kiến mang rang thơm cùng với một chút thịt băm, cho thêm gia vị, ít hành lá tươi hoặc lá hẹ rồi trải đều lên mặt miếng bột, đặt tiếp một lớp lá vả, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết nhân. Món này được làm chín bằng phương pháp hấp cách thủy, chỉ khoảng 30 phút cho bánh chín. Một chiếc bánh trứng kiến ngon có các vị béo ngậy của trứng kiến, vị thơm của hành, vị bùi của lá vả có sức hấp dẫn khó cưỡng với bất cứ thực khách khó tính nào.
Xôi trứng kiến
Cũng được chế biến từ trứng kiến và gạo nếp nhưng món xôi trứng kiến ở đây lại mang vị khác so với bánh. Món xôi trứng kiến với vị béo của mỡ hành, bùi bùi của trứng kiến, thơm dẻo của xôi nếp sẽ khiến bạn thực sự ấn tượng và khó quên nếu đã một lần thưởng thức. Để làm món xôi này không quá cầu kỳ, gạo nếp được ngâm nước ấm vài tiếng rồi cho vào chõ đồ chín. Trứng kiến khi bắt về đãi nhẹ tay trong nước ấm để những hạt trắng nhỏ không bị vỡ, thêm một chút gia vị trước khi cho vào chảo đã phi hành thơm rang chín. Để tăng hương thơm, người ta thường cho trứng kiến vào lá chuối rồi bọc kín.
Khi xôi chín tới được xới tơi rồi trộn lẫn cùng trứng kiến, rắc thêm chút hành khô lên trên. Nhâm nhi tận hưởng, bạn sẽ cảm nhận được tiếng trứng kiến lách tách nổ trong miệng, vị thơm thơm, bùi bùi kết hợp với hạt xôi dẻo thơm, là món ăn thật khó cưỡng khi tới vùng đất và thưởng thức ẩm thực Cao Bằng.
Bạn hãy cùng PHƯỢT VIỆT NAM - Đại sứ du lịch, quảng bá vẻ đẹp Việt Nam tới thế giới. Bạn sẽ có những cảm nhận vô cùng khó quên khi đến với những địa chỉ du lịch nổi tiếng hay chỉ là những điểm đến rất bình dị của mảnh đất này. Hãy đến và khám phá mảnh đất chữ S xinh đẹp cùng chúng tôi! Website: http://cachdiphuot.blogspot.com/ - Hotline: 0985.360.399 - Skype: keodanghd
0 nhận xét:
Đăng nhận xét