Những món ăn đặc sản của Đồng Nai

Du lịch Đồng Nai - Đồng Nai là một tỉnh lớn ở miền Đông Nam bộ, nổi tiếng khắp cả nước là vựa trái cây lớn với nhiều loại trái cây đặc sản như sầu riêng, vú sữa, măng cụt, chôm chôm... Nhưng, nếu đến đây mà mới chỉ nếm thử các loại trái cây trên thì bạn chưa hẳn đã hiểu văn hóa và con người xứ này.

Bưởi Tân Triều

Theo lịch sử kể lại thì trước đây, Tân Triều chỉ là một vùng nghèo nàn, hoang vu, không có loại đặc sản nào. Tuy nhiên, vào những năm cuối thập niên 90 của thế kỉ 19, người dân bắt đầu chiết bưởi ở hai cây bưởi của nhà thờ về trồng, nhân giống rộng rãi. Bưởi hợp đất, hợp người nên hơn một thế kỉ đi qua, Tân Triều bỗng trở thành một lành bưởi có tiếng với giống bưởi không chỉ đẹp mà còn vừa thơm, vừa ngọt, là món ăn ưa thích của nhiều người và cũng là món quà được nhiều người lựa chọn khi mang biếu.

Gỏi cá

Gỏi cá ngon phải là gỏi cá ở khu làng bè cá Tân Mai, nằm ven bờ sông Đồng Nai. Các loại cá ngon như cá diêu hồng, cá chép, cá tai tượng hay cá quả... đều có thể chế biến thành món gỏi ngon và  hấp dẫn dưới bàn tay điêu luyện của những người đầu bếp xứ này. Cá được cắt lát mỏng, bỏ xương, khử vị tanh và xếp lên đĩa, đặt bên một nồi nước dùng luôn luôn sôi, chỉ cần nhúng qua cá vào nước dùng, cuốn với rau và bánh tránh, chấm thứ nước chấm pha chế đặc biệt là khách đã có thể thỏa sức cảm nhận được vị thơm, ngọt của cá hòa với các loại rau gia vị, hấp dẫn vô cùng, khách có thể ăn thoải mái mà không lo bị ngán.

Canh chua lá giang

Lá giang có rất nhiều ở miền Đông nói chung và Đồng Nai nói riêng, có vị chua thanh, cực kỳ hợp để nấu các món canh chua dù đơn giản hay cầu kỳ. Người Đồng Nai chỉ cần một bó lá giang tươi, nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo nước rồi vò cho dập để vị chua tiết ra, thả vào nồi nước dùng như nước luộc gà, nước xương hầm, hoặc nấu với cá bống..., thêm chút gia vị là đã có một nồi canh chua thanh mát, ngọt dịu, tuy đơn giản nhưng vị lại đậm đà như chính bản tính con người phương nam vậy.

Thịt dơi

Vì là miền đất có nhiều hoa thơm, trái ngọt nên ở đây cũng là nơi cư ngụ của nhiều loài dơi, nhất là vào mùa quả chín. Dơi đặc biệt có nhiều ở Long Khánh, người ta giăng lưới bắt dơi vào ban đêm ở vườn, tìm săn dơi trong hang vào ban ngày, vừa tránh được việc dơi phá hoại mùa màng, vừa có món ngon thưởng thức. Tiết dơi dùng uống với rượu, vừa mát, vừa trị bệnh hen suyễn và hiếm muộn; thịt dơi ngọt, tuy khi sống có mùi hôi nhưng khi xào lại có vị thơm đậm đà, không chỉ là món mồi nhậu bắt miếng mà còn là món ăn bổ dưỡng cho trẻ nhỏ. Dơi cũng rất thơm ngon khi chế biến thành món nướng.

Nấm mối

Nấm mối chỉ mọc duy nhất một lần trong suốt một năm, thường là vào dịp đầu mùa mưa trong những vườn rẫy, rừng cao su. Loại nấm này cần phải vào tay những người có kinh nghiệm thì mới ra món bởi nó mọc sau mưa, nhưng sau khi nhổ không được rửa ngay mà phải để khô, cắt sạch chân rồi ngâm nước muối loãng, sau đó mới rửa và chế biến. Món này ăn ngọt, thơm nên dù xào không với tỏi hay xào với thịt đều rất ngon. Nấm mối còn được người dân ở đây chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nấu cháo, đỗ bánh xèo, nướng... đều tạo nên hương vị  quyến rũ, hấp dẫn kì lạ.

Dế cơm chiên

Dế là một loại côn trùng, thường sống trong hang tự đào dưới đất, xuất hiện nhiều vào mùa mưa. Người ta bắt dế bằng cách câu bằng một trò chơi của trẻ con, nghĩa là tìm kiến thả xuống tổ mối, kiến cắn sẽ làm dế nhảy hết lên miệng hang. Dế cơm có thân hình nhỏ, khi sơ chế chỉ cần bỏ cánh, bỏ chân, ruột tồi nhét đậu phộng vào ruột, ướp gia vị gồm nước mắm, tiêu ớt cho vừa ăn một lát trước khi chiên giòn trong chảo dầu. Món ăn đơn giản, dân dã nhưng lại hấp dẫn vô cùng bởi sự kết hợp hài hòa, thú bị của dế giòn tan, thơm ngậy, vị đậm đà của nước mắm, vị béo ngậy của dầu mỡ..., vừa kích thích dân nhậu, vừa đưa cơm vô cùng.

Ngát Hương – VN Du Lịch Việt Nam

Vui lòng ghi rõ nguồn “Theo VN Du lịch Việt Nam” khi copy lại bài viết này.