Du lịch Nam Định - Nam Định không những chỉ nổi tiếng bởi những lễ hội truyền thống gắn liền với các di tích lịch sử truyền thống lâu đời, mà nơi này còn làm ấm lòng những du khách yêu mến này bởi những đặc sản quê hương được tạo nên từ bàn tay của chính những người con Nam Định khéo léo, mộc mạc, chân thành.
Phở bò Nam Định
Ngày nay, phở bò Nam Định, hoặc những biển “Phở bò Nam Định” được treo ở khắp địa phương trên cả nước, đặc biệt là những đô thị lớn như Hà Nội, Sài Gòn… vẫn được nhiều người đến ăn và ừa thích. Thế cũng đủ để biết phở Nam Định nổi tiếng và được yêu thích như thế nào. Nếu như phở Hà Nội nổi tiếng với nhiều biến tấu như phở gà, phở bò, phở cuốn, phở trộn thì phở Nam Định luôn luôn chỉ được chế biến từ nguyên liệu là phở và các loại thịt bò nấu theo công thức gia truyền khiến phở có vị ngon đặc trưng hấp dẫn mọi thực khách. Khách có thể cảm nhận được vị nước dùng ngậy thơm đậm đà được ninh từ xương bò, các loại gia vị đặc trưng, cảm nhận được vị mềm, thơm của bánh phở nhỏ sợi và vị ngọt mềm của thịt bò tươi hoặc ngọt ngậy của gầu bò. Khách có thể đã từng thưởng thức phở bò Nam Định ở nhiều nơi trên cả nước, nhưng nếu có cơ hội đến Nam Định, hãy bỏ lở cơ hội thưởng thức một bát phở bò tại chính nơi phát tích của món ăn này để thưởng thức hết vị ngon của món ăn này.
Nem nắm Giao Thủy
Nem nắm là món ăn không hề xa lạ với nhiều người, đặc biệt là cánh đàn ông với công thức quen thuộc là bì lợn, thịt nạc, thính gạo và các gia vị như mắm, chanh, tỏi… Tuy nhiên, nem nắm của người Giao Thuỷ, Nam Định có vị ngon đặc biệt, tuy mộc mạc, giản dị nhưng từ lâu đã trở thành niềm tự hào của người dân huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định. Sợi nem ở đây được thái bằng tay, mỏng nhưng vẫn giòn và ngấm gia vị hơn so với sợi nem thái bằng máy. Gia vị dùng ướp và trộn nem cũng được chế biến theo một công thức đặc biệt nào đó khiến khi ăn nem ta dễ dàng cảm nhận được vị thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn, dậy mùi. Đặc biệt, nem nắm này khi được gói trong lá sung, lá đinh lăng rồi chấm với nước mắm Sa Châu cũng là một đặc sản Xuân Thuỷ thì càng nổi bật hương vị đặc trưng, thơm ngọt và béo ngậy.
Kẹo Sìu Châu, kẹo dồi
Nghe tên nếu nhiều người không biết chắc chắn sẽ khó hình dung về món ăn mang tên sìu châu này, hoặc có người sẽ tưởng tượng ra một món ăn Trung Hoa cầu kỳ nào đó, nhưng thực tế đây là một loại kẹo có nguyên liệu và cách làm gần giống với kẹo lạc bao gồm lạc, vừng, đường, nha. Sìu Châu giòn tan, thơm bùi, ngọt thanh nhẹ bởi dùng ít nha, đường, nhiều lạc. Những người đến Nam Định, mua một vài gói kẹo Sìu Châu về làm quà cho người già để ăn kèm trà nóng, để trẻ nhỏ ăn vặt và cả người lớn cũng đều rất chuộng món ăn này.
Kẹo dồi cũng là một món ă giản gị, quê mùa, trước thường chỉ được bán trongcác chợ quê. Tuy nhiên, dần dần kẹo dồi đã trở thành một món quà, một đặc sản được ưa thích không chỉ đối với trẻ nhỏ ở quê mà còn đối với du khách ở khắp mọi nơi. Những chiếc kẹo hình như miếng dồi lòng, vỏ bằng bột gạo và đường màu trắng đục, nhân là lạc rang, ngọt thanh, thơm bùi, giòn tan, nhâm nhi với nước chè thực là thích thú.
Bánh nhãn
Bánh nhãn là đặc sản của miền biển Hải Hậu, là sản phẩm của miền quê thuần nông trù phú, với đặc sản gạo tám và gạo nếp cái hoa vàng nức tiếng khắp nơi. Gọi là bánh nhãn không phải bánh có hương nhãn hoặc làm từ nhãn mà đơn giản bởi trông nó giống hình dạng của quả nhãn. Nguyên liệu tạo nên thứ bánh này là gạo nếp, trứng gà, đường, mỡ lợn, khi ăn có cảm giác giòn tan và vị ngọt mát, ngậy. Thứ bánh này mới nhìn có vẻ không hấp dẫn, nhưng đảm bảo là nếu đã ăn một miếng, chắc chắn khách sẽ muốn ăn thêm nhiều miếng nữa.
Bánh gai
Cũng như nhiều vùng khác thuộc đồng bằng sông Hồng, Nam Định cũng là mảnh đất thuần nông với nghề truyền thống là lúa nước. Ở đây có rất nhiều loại gạo đặc sản ngon, vì thế cũng là nơi làm được loại bánh gai dẻo ngon, thơm ngọt nổi tiếng. Nếu Hải Dương nổi tiếng với bánh gai Ninh Giang thì ở Nam Định, bánh gai Bà Thi là thương hiệu nức tiếng được ưa chuộng. Bánh gai Bà Thi vừa giữ được hương vị truyền thống với lá gai, gạo nếp cùng những biến tấu hấp dẫn, hài hoà của nhiều nguyên liệu là đỗ xanh, thịt mỡ, rang, hạt sen, cơm dừa, vừng… mỗi loại một chút, hòa quyện sinh động, tôn lên vị ngon, thơm ngậy mà ngọt bùi.
Ngát Hương – VN Du Lịch Việt Nam
Vui lòng ghi rõ nguồn “Theo VN Du lịch Việt Nam” khi copy lại bài viết này.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét