Sông nước miền Tây luôn luôn hấp dẫn du khách không chỉ bởi hoa thơm, trái ngọt, sông nước hữu tình mà còn níu chân du khách bởi văn hóa ẩm thực độc đáo, hấp dẫn không nơi nào có được. Nếu đã được một lần thưởng thức những món ăn đặc trưng của miền Tây như bún cá, bánh xèo, bánh tằm bì, lẩu mắm... thì chắc chắn bạn sẽ ấn tượng bởi hương vị quyến rũ mà các món ăn mang lại.
Bún
Đặc điểm chung của bún cá miền Tây dù là bún cá hay bún mắm thì đều dùng mắm để nấu nước dùng. Mắm mang lại vị đậm đà, ngọt đặc trưng mà chỉ có mắm các linh, cá sặc, bò hóc... ở nơi này mới có. Nếu như bún cá lấy lòng thực khách bởi nước lèo đậm đà, cá lóc, tôm đồng, heo quay tươi ngon, hấp dẫn thì bún mắm tuy đơn giản hơn nhưng hấp dẫn ở vị ngọt của nước dùng, sự hài hòa của thịt heo ba chỉ xắt mỏng, tôm, mực tươi và các loại rau ăn kèm như bông súng, rau đắng, bắp chuối, kèo nèo...
Hủ tiếu
Dù không phải là món ăn có nguồn gốc của người Việt mà là món ăn của người Hoa mang đến và du nhập nhưng khi về tới miền Tây, món ăn này đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam và trở thành một trong những món ăn phổ biến, được ưa thích nhất miền Đông và Tây Nam Bộ. Hủ tiếu có nhiều loại, tùy thuộc và nguyên liệu ăn kèm nhưng chúng có đặc điểm chung hấp dẫn thực khách là sợi hủ tiếu dai và mềm, nước dùng trong và ngọt, nguyên liệu ăn kèm có thể thay đổi tùy mùa, sở thích và khẩu vị của từng người như tôm, hải sản, thịt, lòng heo.... Mỗi buổi sáng, được điểm tâm bằng một tô hủ tiếu nóng sốt kèm chén sa tế cay xé lưỡi, ăn kèm rau sống tươi như xà lách, cải cúc, hẹ, giá tươi... thì đúng là không có gì thú vị hơn.
Lẩu
Lẩu thì nhiều nơi có, và mỗi nơi đều có vị ngon đặc trưng riêng nhưng về miền Tây, được thưởng thức món lẩu mắm thì bạn sẽ cảm thấy đã miệng và thích thú bởi cảm giác kích thích vị giác mà món ăn này mang lại. Tương tự như bún mắm, nước dùng của lẩu cũng được chế biến từ mắm và nước xương, tôm tươi nhưng thành phần nguyên liệu thì phong phú, đa dạng hơn nhiều. Lầu mắm thường có các nguyên liệu phổ biến và được ưa thích bao gồm thịt heo, tôm, mực tưới, cá tươi loại cá như: cá lóc, cá kèo, cá bông lau và các loại rau đặc sản của miệt vườn như bông súng, rau đắng, cà tím, bông bí, kèo nèo, bắp chuối, cải xanh...
Bánh xèo
Bánh xèo cũng là loại bánh phổ biến ở khắp Việt Nam, ở 3 miền, mỗi miền bánh xèo đều mang hương vị đặc trưng riêng. Bánh xèo miền trung nhỏ xinh, nước chấm có vị cay mạnh; bánh xèo miền Bắc là sự dung hòa hương vị và kích thước của bánh xèo miền Trung và miền Nam nên kích thước vừa phải, nguyên liệu đổ bánh cũng tùy theo mùa và vùng để thay đổi cho phù hợp. Bánh xèo miền Tây có đặc điểm là được đổ trong chảo lớn, nhân bánh phong phú với thịt heo, tôm, mực, nấm rơm... Vỏ bánh thơm, vị đậm đà, giòn tan thơm lựng, quấn với bánh tráng, rau sống, rau thơm gia vị, chấm với nước chấm pha chuẩn thì đảm bảo thực khách ăn no căng mà không thấy chán. Hương vị của món ăn này hài hòa bởi sự kết hợp của bánh xèo béo ngậy, rau sống ngọt mát, rau thơm thơm lừng, nước chấm đủ vị chua, cay, mặn ngọt đủ vị, duyên dáng vô cùng.
Bánh tằm bì
Bánh tằm ít có ở những vùng khác, đặc biệt là gần như không có ở miền Bắc mà chỉ có ở Sài Gòn hoặc các vùng lân cận nhất. Đây là món bánh có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dân dã những sợi bánh vừa mềm, vừa dẻo làm từ bột gạo, bì heo thái sợi, thịt heo nướng hoặc quay xắt mỏng, ăn kèm rau thơm, dưa leo, giá và nước cốt dừa. Phần bì giòn bùi, thịt heo nướng thơm ngon, cốt dừa thơm lựng và béo, rau thơm cùng với đậu phộng rang giòn tan tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng khi thưởng thức món bánh này.
Ngát Hương – VN Du Lịch Việt Nam
Vui lòng ghi rõ nguồn “Theo VN Du lịch Việt Nam” khi copy lại bài viết này.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét