Những món ăn đặc sản Tây Ninh

Du lịch Tây Ninh - Tây Ninh là vùng đất nhiều nắng và gió, nổi tiếng không chỉ với những địa danh lịch sử, những vùng đất bí ẩn mà còn vô cùng nổi tiếng với những món ăn độc đáo, không quá trau chuốt cầu kỳ nhưng lại mang hương vị riêng như chính mảnh đất, con người nơi đây vậy.

Muối tôm

Muối tôm có thể được coi là món ăn nổi tiếng nhất, được phổ biến rộng rãi nhất không chỉ ở Việt Nam mà còn được xuất khẩu ra nhiều nước trên thế giới. Có một điều lạ là nơi này không có biển để làm ra muối, không có nhiều tôm mà lại có thứ đặc sản độc đáo đến vậy. Muối tôm không hẳn là gia vị bởi nhiều người có thể chấm mút, nhấm nháp hết cả lọ muối to mà không cần thứ gì ăn kèm, cũng không phải là món ăn độc lập bởi thành phần chính của nó vẫn là muối và ớt. Người Tây Ninh là ra món này cũng khá công phu, cầu kì. Ớt phải lựa ớt tươi và ngon xay nhuyễn cùng tôm, trộn với muối theo một tỉ lệ thích hợp rồi sấy khô. Độ ngon của muối tôm phụ thuộc nhiều nhất vào tỉ lệ nguyên liệu, sau đó là sự tươi ngon của nguyên liệu. Thứ muối này dùng chấm cóc, ổi, xoài, me... thậm chí là chấm...ngón tay rồi mút cũng đủ để mọi người, đặc biệt là chị em phụ nữ mê tít.

Bánh canh Trảng Bàng

Bánh canh thì có ở nhiều nơi, nhưng nổi tiếng về độ ngon thì không ờ đâu vượt qua được bánh canh Trảng Bàng. Hoàn toàn không phải là hư danh bởi nếu ai đã một lần thưởng thức thứ bánh canh do chính người Trảng Bàng nấu thì mới thấm thía cái danh bánh canh Trảng Bàng. Tô bánh canh ngon là tô canh nóng dẫy, bốc khói nghi ngút với nước lèo trong, lăn tăn một vài hoa mỡ nóng bỏng. Khi nhấp lên môi húp thử, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà nhưng vô cùng tinh tế của xương hầm, vị thơm ngát của gạo mới hài hòa với các thứ gia vị khác quyện ngấm vào sợi bánh canh Trảng Bàng mềm nhưng không nát, dẻo nhưng không dai. Thêm một vài lát thịt tươi vừa mềm, vừa ngọt là đảm bảo khách sẽ “làm” hết một tô bánh canh to.

Bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương có quy trình tương tự như những thứ bánh tráng khác, song với sự sáng tạo, sự kỳ công trong khâu chế biến đã cho ra một sản phẩm mang hương vị riêng không lẫn vào đâu được. Để cho ra đời một mẻ bánh tráng phơi sương, người dân đã thực sự đầu tư nhiều tâm huyết và công sức từ quy trình chọn gạo, đãi gạo, xay bột, tráng bánh, nước sơ và đặc biệt là phơi sương. Bánh tráng sau khi được nướng sơ sẽ được mang ra ngoài trời đêm phơi cho ngấm sương mai, bánh sẽ có độ mềm tự nhiên, dai vừa phải, khi cuốn với các nguyên liệu khác như rau thơm, rau sống, thịt ... bánh vẫn giữ được độ mềm, dai tự nhiên, không sợ bị rách hay nát, làm nổi bật được hương vị của nguyên liệu cuốn bên trong.

Ốc xu núi Bà

Ốc xu Núi Bà cũng là món ăn ngon nhưng ít nổi tiếng hơn so với muối tôm, bánh tráng hay bánh canh. Lý do đơn giản là vì chỉ khi đến đúng đất Tây Ninh du khách mới có cơ hội thưởng thức món ăn này. Ốc xu núi Bà khi hấp với gừng, sả sẽ giữ được hương vị đặc trưng, vị ngọt tự nhiên, dai dai, giòn giòn, kết hợp với nước chấm pha khéo léo thì quả thật quá là hấp dẫn.

Nem bưởi

Nghe có vẻ lạ,và đối với những người không ở Tây Ninh, chưa đến Tây Ninh thì món ăn này đúng là lạ thật nhưng đây lại là một trong những món ăn chay rất ngon, làm từ nguyên liệu là vỏ bưởi có từ lâu đời và khá phổ biến ở Tây Ninh. Nem bưởi được làm từ vỏ bưởi, đu đủ xanh bào sợ phơi khô kết hợp với gia vị, có độ dai vừa phải, vị chua cay mặn ngọt và cay – tạo nên hương vị rất đặc biệt của nem bưởi không thể nhầm lẫn. Món ăn này vừa bình dị, nhưng cũng không hề kém phần thanh nhã và sang trọng, là đặc sản du khách không nên bỏ lỡ khi du lịch ở Ninh Thuận.

Ngát Hương – VN Du Lịch Việt Nam

Vui lòng ghi rõ nguồn “Theo VN Du lịch Việt Nam” khi copy lại bài viết này.